舌尖上的小鹰计划 | 小鹰·乡村攻略

Original 在乡村狂吃的友成小鹰计划 2021-10-13

本文共计2200字，预计需要阅读5分钟

是否

日复一日的朝九晚五

让你觉得生活一望到底

是否

为了生存的三餐

让你的味觉也跟随着心麻木起来

人生漫漫，岁月悠悠

活着，要懂得取悦自己

简单的幸福来自于对生活的满足

美食带来的快感和治愈

似乎就是我们无聊生活中的解药

探寻那些各式各样的乡村美食

让你的味蕾和生活一起再次苏醒

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现在，让我们跟着“舌尖上的小鹰计划”一起摇摆！

中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线。

这种地理和气候的跨度有助于物种的形成和保存。任何一个国家都没有这么多潜在的食物原材料。

人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。

让我们穿越四季，跟着2018级小鹰们，探寻河南、贵州、安徽、四川等地区的美味背后的故事。

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“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。”——《舌尖上的中国》

“大锅菜”又叫“乱炖”，这是河南郝堂村的小鹰们主要的午饭和晚饭内容。大锅菜的主要食材有大白菜，粉条，猪肉，豆腐，海带，葱等。食材多样，营养也丰富，关键是那个汤喝起来味道很好，有一点点咸咸的味道，却感觉刚刚好。

里面有很多肉，即使是很肥的肉也能吃得下去。其实，肥肉更好吃，和菜一起吃，味道刚刚好。再放一个馒头在碗里，吃几口菜，再吃一口馒头，简直是人间美味。

这是冬天炸肉做闷罐肉的过程~都是新鲜的猪头肉，炸过后进行腌制保存在罐子里，这种肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴。做汤炒菜香得很~

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“人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。”——《舌尖上的中国》

让我们和贵州龙塘的小鹰们一起停下脚步，燃起灶火，来一顿暖和的苗族特色火锅。

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我来到贵州的龙塘村，被这锅火燃红了双眼。

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在龙塘村除了火锅还有白菜，不过白菜也是烫在火锅里面吃的，但是为什么要单独拎出来说呢，因为村里有句俗语曰之：西江好姑娘，龙塘好白菜。

龙塘村的白菜可是能和西江的好姑娘媲美的啊，这么独秀当然要单独表扬表扬啦~

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有些食物生来就承载着节日的使命，在贵州的苗年节，村里有习俗是过苗年要吃“鱼冻”，而龙塘村的苗年节也叫“鱼冻节”，“鱼冻节”的名字的由来也是因为这个习俗。

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如今，在几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上复制的今天，中国人，这个全世界最重视家庭观念的的群体，依然在一天又一天地重复着同样的清晨故事。

一把细面，二两青菜，几片火腿，在安徽九龙峰的小鹰们，每天用一份温暖的早餐与几位伙伴们互道一声“早上好”。

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种植，采摘，晾晒。安徽九龙峰的小鹰们用自己的劳动，减少食物的旅程，让它在自己生长的这片土地上，实现自己的价值。

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我行过许多地方的桥，

看过许多次数的云，

喝过许多种类的酒，

却只怀念正当最好年龄一同做过饭的人。

就像宇昂的清炒菜花，刘敏的回锅肉....“味觉的记忆很持久。”

纵使之后吃过多少种味道，唯独这一种，幻化成四溢的香气，沉淀在记忆最深处。

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“在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。”——《舌尖上的中国》

正宗的川菜有70%是不辣的，四川北川的小鹰们将四川菜的多面展现给大家。

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“时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。”——《舌尖上的中国》

被腌熏过的四川腊肉，经历了时间的洗礼，吃到嘴中可以感受到它的细致的纹理质感和醇厚的熏香味，越咀嚼，越回味。再配上一盆土豆和一份泡菜，便是一顿值得我们思念好久的午饭。

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我们的乡村生活，像水煮鱼一样热烈。

吃得新鲜，活的漂亮。

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人间有味是清欢。 :-)

ps:拉一波仇恨。

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“没了烟火气，人生就像是一场孤独的旅程。”——《人生一串》

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中国文化里，饮食体现为一种生活的艺术和哲学。它满足的不仅是人的需求与欲望，还与情感、天理相通。——《舌尖上的中国》

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